关于食品吸塑包装方面的知识

　　1.了解食物本身特性及其所要求的保护条件

　　做好食物包装首先应了解食物的主要成分、特性及其加工和贮运流通过程中可能发生的内在反响，包括非生物的内在生化反响和生物性的溃烂蜕变反响机理，其次应研讨影响食物中主要成分，尤其是脂肪、蛋白质、维生素等营养成分的活络要素，包括光线、氧气、温度、微生物及物理、机械力学等方面的影响要素。只需掌握了被包装食物的生物、化学、物理学特性及其活络要素，判定其要求的保护条件，才华正确选用包装材料、包装工艺技术来进行包装操作，抵达保护并恰当延伸食物贮存保鲜保质期之目的。

　　2.研讨和掌握食品吸塑包装材料的包装功用、适用范围及条件

　　包装材料种类繁复、功用各异，因此，只需了解了各种包装材料和容器的包装功用，才华根据包装食物的防护要求选择既能保护食物风味和质量，又能体现其产品价值，并使归纳包装本钱合理的包装材料。例如，需高温灭菌的食物应选用耐高温包装材料，而低温冷藏食物则应选用耐低温的材料包装。

　　3.掌损有关的食品吸塑包装技术办法

　　关于给定的食物，在选取适合的包装材料和容器后，还应选用最适宅的包装技术办法。包装技术的选用与包装材料密切相关，也与包装食物的商场定位诸要素密切相关。同一种食物往往可以选用不同的包装技术办法而抵达相同或相近的包装要求和效果，但包装本钱不同。例如，易氧化食物可选用真空或充气包装，也可选用封入脱氧剂进行包装，但后者的包装本钱较高;有时为了抵达设定的包装要求和效果，有必要选用特定的包装技术。

　　4.研讨和了解产品的商场定位及流通区域条件

　　产品的商场定位、运送办法及流通区域的气候和地舆条件等是食物包装规划有必要考虑的要素。国内出售产品与面向不向国家的汽口产品的包装和装渍要求不同，不同运送办法对包装的保护性要求不同，公路运送比铁路运送有更高的缓冲包装要求。对食物包装而言，产品流通区域的气候条件改动至关重要，由于环境温湿度对食物内部成分的化学改动、食物微生物及其包装材料本身的阻隔性都有很大的影响，在较高温湿度区域流通的食物，其包装要求应更高;运往严寒区域的产品包装，应避免运用遇冷变硬脆化的高分子包装材料。

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